A szárzeller és ducibb tesója a zellergumó nem tartoznak a kedvelt zöldségek közé. Pedig számos, egészségre gyakorolt jó hatását ismerjük.
Sokan talán csak levesek alkotórészeként, illetve koktélok dekorációjaként találkoztak vele. Ha valaki eddig nem kóstolta, érdemes kísérleteznie vele, mert a szárzeller sokkal enyhébb ízű.
A szárzeller C-vitamin tartalma magas, 100 grammjában akár 30-50 mg C-vitamin is található. Alacsony kalóriatartalmú 100gramm/10kcal. A zeller nagy értéke a sok szerves nátrium, de megtalálható benne a kalcium, a foszfor, a vas, a magnézium, a kálium, szilícium és néhány nyomelem is. A levele illóolajakat tartalmaz (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat.
A metélő zeller lombja ásványi sókban és éterikus olajokban egyaránt gazdag.
Mi mindenre jó a zellerzöld?
- A zellerzöld olyan tápanyagokat tartalmaz, amik segítik kordában tartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát.
- Mivel B vitaminban gazdag, idegerősítő hatású.
- Izzasztó és méregtelenítő hatású.
- A zellerzöld serkentőleg hat a veseműködésre.
- Rostokban dús, segíti az emésztést. Emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák. Jót tesz a gyomornak, a lépnek és a hasnyálmirigynek.
- Hűti a máj és a gyomor belső melegét, amely rendszerint fejfájásban, nem utolsósorban pedig mértéktelen étvágyban nyilvánul meg.
- A növény hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert.
- A zellerszár továbbá azon kevés zöldségek egyike, amelyeket gyümölccsel is bátran fogyasztható.
- A zellerzöldlé magában vagy citromlével keverve hasznos diabétesz esetén is, segít szabályozni a vércukorszintet, ugyanakkor a savtúltengést is megszünteti.
- A rendkívül sok szilíciumot tartalmazó zellerszár hozzájárul az ízületek, az ütőerek és a kötőszövetek megújulásához.
- A zeller friss levele és szára egyensúlyba hozza a petefészek és mellékvese funkcióit.
- Menstruációs fájdalmak és görcsök esetén naponta ajánlott meginni 10 kanál zellerzöld levet (amit turmixgéppel turmixolunk össze).
- Tisztítókúra idején a kipréselt levét igyuk. Segít a fogyásban.
- Természetes módon csökkenti a gyulladást a szervezetben,
A zeller gumóját sokkal kevesebben szeretik, illetve fogyasztják szívesen (legalábbis az én családomban) azért is ültettem inkább csak a “gumótlan” változatát. 